Guia
Glossário dos rótulos

Uma excursão ao supermercado revela que há enzimas
no sabão em pó, colágeno em amaciantes de roupa e
aloe vera (aquela substância típica de cosméticos) em
frascos de detergente.

Monica Weinberg

O resultado é o aparecimento de uma leva de novos rótulos – na casa de centenas deles na última década – difíceis de ser decifrados por alguém sem um Ph.D. em química ou em engenharia de alimentos. Ao final, muitos consumidores levam para casa produtos repletos de adjetivos, mas nem sempre tão vantajosos no dia-a-dia. Para conferir racionalidade às escolhas no supermercado, VEJA ouviu especialistas. Eles avaliaram os sete rótulos mais comuns em alimentos e produtos de higiene e limpeza.

Alimentos

Lailson Santos

"Sem gordura trans"

Onde aparece: biscoitos, pães, bolos, maionese e caldos de carne
Tradução do rótulo: essa gordura, resultado de um processo químico baseado na gordura vegetal, é substituída por outros óleos menos nocivos à saúde. No entanto, um resíduo dela costuma permanecer no alimento
Comentário dos especialistas: como não há uma regulamentação para esse rótulo, fica a critério dos fabricantes definir se os resquícios de gordura trans no alimento são insignificantes o suficiente para igualá-los a zero. Na prática, alguns dos alimentos contêm mais gordura trans do que faz crer o rótulo

Fotos divulgação

"Enriquecido com vitaminas"

Onde aparece: cereais, achocolatados, biscoitos, sucos, gelatinas e leites
Tradução do rótulo: no caso dos líquidos, como sucos e leites, significa que uma porção deles contém 15% da quantidade de vitaminas recomendada para o consumo diário. Já os alimentos sólidos suprem 30% da cota de vitaminas indicada
Comentário dos especialistas: são concentrações realmente altas. Ainda assim, é indispensável incluir na dieta frutas e legumes. As vitaminas presentes nesses alimentos – naturais – são, em geral, mais facilmente absorvidas pelo organismo

Lailson Santos

"Zero colesterol"

Onde aparece: óleo de canola, azeite, aveia, produtos à base de soja e pães de fôrma
Tradução do rótulo: nenhum desses alimentos ultrapassa a concentração de 1,5 grama de gordura saturada (por 100 gramas). O colesterol é um derivado de tal gordura. Quando ela aparece em níveis tão baixos, o colesterol é invariavelmente zero
Comentário dos especialistas: como o colesterol ruim (LDL) eleva o risco de doenças cardíacas, o fato de um alimento ter ausência dele é evidentemente bom. Esse rótulo faz crer, no entanto, que o colesterol foi retirado da fórmula, quando, na realidade, ele é um atributo natural de cada alimento: os de origem animal têm — os de origem vegetal, não

Higiene

"Com Aloe vera"

Onde aparece: loções pós-barba, cremes hidratantes, xampus, sabonetes, detergentes e amaciantes de roupa
Tradução do rótulo: trata-se de um extrato retirado da babosa, cujas propriedades hidratantes – para a pele e o cabelo – foram comprovadas por meio de estudos científicos
Comentário dos especialistas: a substância só faz efeito depois de estar em contato com a pele ou o cabelo por pelo menos cinco minutos. Com o xampu, a loção pós-barba e o creme, parece razoável, mas certamente é tempo demais no caso do sabonete, do detergente e do amaciante

"Sensitive"

Onde aparece: desodorantes, sabonetes e cremes de barbear
Tradução do rótulo: os produtos com tal atributo sofreram uma alteração na fórmula para atender às pessoas de pele mais sensível: eles têm o nível de acidez, medido pelo pH, 7 – e não 10, como os demais produtos
Comentário dos especialistas: muita gente se vê atraída pelo termo "sensitive" sem saber que ele só faz diferença para pessoas de pele branca demais ou facilmente irritável. Para as demais, não significa nenhum benefício adicional

Limpeza

"Com colágeno"

Onde aparece: amaciantes de roupa e cremes hidratantes
Tradução do rótulo: o colágeno é uma fibra natural, que tem como função original dar sustentação à pele. No caso desses produtos, essa fibra é reproduzida em laboratório
Comentário dos especialistas: as moléculas do colágeno de fato ajudam a deixar os tecidos mais macios. Para fazer efeito, no entanto, ele deve representar 0,1% da fórmula do amaciante. Em relação aos hidratantes, por sua vez, a substância não se presta à função prometida, de repor o colágeno natural perdido. Segundo os cientistas, os únicos a promover tal resultado são os cremes à base de retinol

"Com enzimas"

Onde aparece: sabão em pó
Tradução do rótulo: essas enzimas têm o papel de quebrar, por meio de um processo químico, as moléculas dos resíduos – e assim remover mais facilmente a sujeira das roupas
Comentário dos especialistas: as enzimas só fazem efeito quando representam pelo menos 0,5% da fórmula do sabão em pó, uma informação presente no rótulo. Para a lavagem funcionar, é preciso ainda deixar a roupa de molho nesse sabão por quinze minutos. Um último cuidado diz respeito ao enxágüe. Resíduos de tais enzimas podem manchar os tecidos na hora de passar a roupa

Especialistas consultados: Alexandre Batista de Almeida (da UFMG), Deise Marsiglia (do Instituto Adolfo Lutz), Marise Pollonio (da Unicamp), Meire Parada (da Unifesp) e Rodrigo Catharino (da Unicamp)

 

Fabiano Accorsi

A consultora de investimentos Viviane Martinez, 34 anos, freqüenta quinzenalmente o supermercado. Na hora das compras, ela fica confusa com a variedade de expressões estampadas nos rótulos. "Muitas vezes, não entendo o que querem dizer. Não sei se são só propaganda ou se o produto realmente traz alguma vantagem"