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Só
com ração de passarinho
Para
chegar aos 50 anos
com o mesmo peso dos 20,
a receita é comer nada, ou quase isso
Monica
Gailewitch
Você
que está na faixa dos 20 anos, sai com a camiseta
molhada da academia de ginástica e come feito
um passarinho para não engordar pode ter certeza:
aos 30, a luta contra a balança ficará
ainda mais difícil. Aos 40 e aos 50, então,
nem se fala. A facilidade para ganhar quilos indesejáveis
se acentua com o passar do tempo. Isso vale tanto
para os homens quanto para as mulheres. "A única
forma de você não engordar à medida
que envelhece é reduzir o consumo de calorias
e aumentar a prática de exercícios",
diz o fisiologista Turibio Leite Barros Neto, coordenador
do Centro de Medicina da Atividade Física e
do Esporte, da Universidade Federal de São
Paulo.
A
primeira explicação para essa tendência
é a redução gradativa do ritmo
do metabolismo (ou seja, da velocidade com que as
células transformam o alimento em energia)
ao longo da vida. Um estudo realizado por pesquisadores
da escola de medicina da universidade americana
de Washington comparou a capacidade de perda de
gordura de um grupo de adultos de 20 anos com a
de outro de 70 anos. Ambos foram submetidos à
mesma dieta e, no início, a um programa moderado
de atividades físicas. No primeiro momento,
a queima de gordura pela turma de 70 anos foi 30%
inferior à do grupo dos mais novos. Depois,
foi aumentada a intensidade dos exercícios
do grupo de 70 anos. Após quatro meses de
treino intensivo, a perda calórica dos mais
velhos se igualou à dos jovens, que durante
todo o período da pesquisa se mantiveram
em atividade física moderada. Isso prova
que a possibilidade de perda acentuada de calorias
por pessoas mais velhas existe, mas é suada.
Nesse aspecto, a natureza foi mais generosa com
os homens do que com as mulheres. Um homem de 50
anos que queira manter o peso pode consumir mais
ou menos a mesma quantidade de calorias que uma
mulher na faixa dos 20 anos que tenha o mesmo objetivo
(veja
fichários).
Mais
difícil – Algumas
pesquisas recentes vêm dando confirmação
científica àquilo que as mulheres
consideraram uma injustiça da natureza. Esses
estudos explicam em detalhes as razões pelas
quais os homens podem comer mais e engordar menos
que as mulheres. Um dos trabalhos, desenvolvido
por uma equipe do Centro de Nutrição
Humana da universidade americana do Colorado, revelou
que a resposta inicial do organismo masculino ao
exercício físico é mais lenta
que a do corpo feminino. Isso significa que durante
uma sessão de ginástica a tendência
da mulher é queimar mais gordura do que o
homem. Até aí, ótimo. O problema
é o que acontece depois: a gordura que foi
embora volta com rapidez espantosa. O organismo
feminino está programado para reter toda
a gordura ingerida nas horas seguintes ao exercício.
Com o homem, é diferente. A perda de gordura
durante a ginástica é relativamente
menor. Em compensação, a recuperação
é mais lenta. No final das contas, os gramas
de peso perdidos pelo homem durante o trabalho físico
diário têm muito menos chances de retornar
à silhueta do que os eliminados pela mulher.
Uma
mulher de 1,70 metro e 80 quilos (obesa, portanto)
submetida a uma dieta de 1.500
calorias por dia emagrecerá de 3 a 4 quilos
ao final de um mês. Se um homem de mesmo peso
e altura fizer uma dieta idêntica, sua perda
será de 6 a 10 quilos no mesmo período.
"É da natureza", diz o endocrinologista Alfredo
Halpern, professor da Universidade de São Paulo.
"Por sua conformação física,
a mulher sempre terá mais facilidade para ganhar
peso e mais dificuldade para emagrecer do que o homem."
A primeira explicação para isso é
de natureza anatômica. O corpo do homem, de
modo geral, tem mais músculos e menos gordura
que o da mulher. E músculo consome mais energia.
Portanto, em matéria de gordura, o corpo masculino
é mais perdulário. Sua tendência
é gastar sempre. A vocação da
mulher, nesse caso, é acumular.
Seis
vezes por dia – À
medida que o tempo avança, homens e mulheres
interessados em manter o peso devem desenvolver alguns
hábitos apontados pelos especialistas como
aliados naturais do organismo. Em lugar de fazer duas
ou três grandes refeições e fechar
a boca entre uma e outra, o recomendado é consumir
pequenas porções de alimento ao longo
do dia. Isso porque, ao ficar muito tempo sem receber
alimento, o organismo deixa de realizar a termogênese.
Esse é o nome do processo de queima de calorias
durante a metabolização dos alimentos.
Ou seja, quem consumir 1.500
calorias por dia divididas em seis refeições
gastará mais energia do que aquele que ingerir
a mesma quantidade de alimento em três vezes.
"Quem salta uma refeição abre mão
da termogênese e do gasto de energia", diz o
médico Henrique Suplicy, responsável
pelo serviço de obesidade do Hospital das Clínicas
da Universidade Federal do Paraná.
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